イタリアで遠き故郷を想う休日 第二回

ミラノに戻って10日ほど経過致しました。
で、なんとこの10日間、1度も太陽を見ておりません。
雨が降ったのも1日だけですのでひたすらに曇っていることになります。

滅びるんですか、地球?

世の中不景気な話ばっかりの最近ですから、
天気くらいは良くなって欲しいんですけどね・・・。

・・・って、おっさんの小言みたいになっちゃいました。

娘が同級生から若くて羨ましい!って言われるお父さんになりたいので、
その日が来るまでは育毛を欠かさないことにしていたりするのにです・・・・・。
ちなみにまだ子供はいません。
という訳で本日も本題。

何この冒頭?w

先日、我が山梨県のSOUL FOODであるほうとうを自作致しまして、
麺から自作のその壮絶な戦いはここでもレポート致しましたが、
今回は粉物繋がりということで餃子に挑戦しましたという無益な報告。w

この記事を読んだからって、
私も作ってみました的暇人はいらっしゃらないとは思います。
又、わたくし自身、栃木県には縁も所縁もございませんし、
栃木県の観光親善大使を狙ってるとかでもないんですが、
海外で食料難に陥った時の日本人の底力を感じて頂き、
最終的には店長って凄くない?となって頂けると、
結構なテンションでわたしが喜びますのでコメント欄には賛辞を是非。w
という訳でこちら。

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まずは皮から。
餃子を食べるという観点からすればサブですが、
作るという観点からすると完全にメインの皮。
とりあえず小麦粉を300gふるいます。

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中力粉があればベストですが、
なければ強力粉150gに薄力粉150gでも可。
外国語で書かれていてその辺が訳分からんという方、
つまりは私と同じ状況の場合は、結局小麦粉であれば良さそうです。
小麦粉くらいは辞書で調べて下さい。
ちなみに小麦粉300gで約60枚分です。

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で、ご想像の通り、
数回に分けてここにお湯を足していきます。

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目安は小麦粉300gに対して170ccのお湯ですが、
小麦粉の種類がまずもってして不明だったりしましたので、
結局耳たぶくらいの柔らかさになればOKです・・・多分。

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かなりハードな作業ではありますが、
明日は誰にだってやってきます。
翌日の体調なんか気にしてないでJust Do it!

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お湯には塩を振っておいて下さいね。
分量はセンスで構いません。(爆
で、上記写真のように小麦粉が脳味噌的形状になったならば、
1時間ほどラップでくるんで寝かしておきます。

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より脳味噌感がUPしたのは気のせいでしょうか?w
打ち粉は片栗粉、なければコーンスターチでも可。

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あとはこれを伸ばしてグラスなどで型抜きして下さい。
生地を60等分してから伸ばして型抜きするもよし、
全てを一気に伸ばしてから型抜きするもよし、
その辺は性格に合わせてフレキシブルな対応を。

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具はお好みでしょうね。
ちなみにこの日はひき肉、白菜、しいたけ、長ネギの基本餃子。
それに梅を入れたさっぱり餃子。
海老のすり身とねぎとしいたけの海鮮餃子。
ベリーミックスのヨーグルトを入れた爆弾餃子の4種類を作りました。

爆弾餃子を入れることで食卓には緊張感と妙な連帯感が生まれます。
家族の絆を取り戻したいとお考えのあなたには是非お勧めです。

焼き方は書くまでもないかと思いますが、
フライパンに油を敷き、餃子を並べ、
パチパチ音がし始めて餃子のそこに焦げ目が付いたらお湯投入。
蓋をしてお湯が蒸発したら完成です。

お湯投入の際には祭りみたいな音がしますので、
心臓を患ってらっしゃる方なんかは他に任せた方が良さそうです。
ではこちら。

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残ったら後日揚げても可。
もうデブでも構いません、わたし。

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ということでミラノ帰還早々充実の休日を過ごしました。
今週はやることが死ぬほどありますが、餃子マジックで乗り切ります。
次回はラーメンにでも挑戦しようと思いますがどうなることやら・・・。

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「イタリアで遠き故郷を想う休日 第二回」への7件のフィードバック

  1. 揚げてる~、さすが会長!!美味しそう。
    他県民その1さんの写真が採用されましたか、やっぱり(爆)
    次回は採用されるよう、その辺を頑張ってみたいと思います。
    伸ばすのは、ナンバー1店長にお譲りします♪
    粉物会、最高です。体調は最悪です。

  2. 「ほうとう」に引き続き、既製品を上回る美味しいものができましたね~
    っていうか、私はほとんど粉には手をふれてませんが。。。
    これで会員といえるのでしょうか。次回はアグレッシブにいきます

    会長、わたくし、頂き物のラーメンスープの素発見しましたです!!!

  3. いや~おいしかった!
    集合時間1時間前に集合した甲斐がありました。

    うすーくのばして皮を作ってくれた店長さん、爆弾餃子さん、どうもありがとう。
    他県民1さんの餡と漬物もよかったです。

    私はなーんにもしませんでしたが、次の日筋肉痛でした。。。なんで?!

  4. >get爆弾餃子様

    70数個の餃子の中から見事に爆弾餃子を引き当て、
    口放り込んだ刹那吐き出すあなたの勇士は、
    我々北イタリア粉物会の歴史に深く刻まれました。
    お見事としか形容する術はなく、
    未来永劫語り継がれることでしょう。ww

    次回も当然私は伸ばし役でしょうから、
    残りの配役は皆様で決めて貰って構いませんよ。
    しかし戦場カメラマン役をご希望の場合、
    次回はラーメンですので泊り込みになります。wwwwww

    いい加減体調は良くなりましたか!?

  5. >集合時間1時間前集合様

    次回はそういう可能性も予期し、
    1時間前には肌身離さず携帯を携帯したいと思います。

    >次回はアグレッシブにいきます。

    言いましたね?
    いいんですね?
    知りませんよ?

    では次回わたくしはスープに専念させて頂きます。
    なんだったら豚骨から煮込む意気込みですが何か?
    全て自作がモットーの我々に『素』なんて不釣合いです!!

    ・・・・・言っちゃいました。ww

  6. >同郷人様

    それは多分カメラが重かったからだと思われます。wwww
    戦場カメラマンとして我が家を右往左往し、
    時にシャッターチャンスを逃すまいと固まるその様、立派でした。(爆

    次回は前日に整体先生を呼んで、
    まず体調万全で参加するところから始めましょう。wwww

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